布良瀬の自慢は刺身だけではありません！

妥協のない厳選素材を扱う布良瀬だからこその一品をお愉しみください。

穴子蒲焼をふんだんに使った穴子丼！
活きあなごを扱う布良瀬の人気急上昇メニューです。

さっくりジューシーな布良瀬とんかつ。
衣と油を改良し、ますます美味しくなりました！

• ネタ情報
• 2013年08月28日

発想を変えて、新しい仕入れルートを開発中です。

上海に欠けている海鮮素材、私が語ればキリが無いほどずらずらとでて来ますが、

そのうちの幾つかを試しに仕入れてみることにしました。

例えば、スルメイカ！日本の船上冷凍品を使っていますが、

輸入品は魚体が小さくわたも貧弱。うまい塩辛が造りにくい。

かと言って、中国品は冷凍技術が不十分で鮮度に問題あり。

これらの矛盾を解決する船上冷凍イカ、ようやく探しました。

その他、中国で殆ど見かけない、

そして繊細な味を表現できる上質の魚たち、入荷します。
乞うご期待！！

• ネタ情報
• 2013年08月28日

久々に海南島から届きました！

他にも、最北のつぶ貝、ホタテ、ホッキ貝なども入荷！

キジハタ、カイワリ、スミイカ、ヤリイカ、赤鯛、キスなど、

新鮮で旨い鮮魚が続々入荷中！

• ネタ情報
• 2013年08月25日

握りこぶし大の大ハマグリが入荷！

もちろん天然です！！！

早い者勝ちです！！

• おすすめ
• 2013年08月21日

松茸と和牛、イサキ、しらさえび、平目、活うに、大ハマグリ、

中国でも高品質の渤海湾アサリに牡蠣などなど！

週明けはさまざまな上質素材が布良瀬に入荷します！乞うご期待！

松茸と貝（大アサリ）の炙り焼き

ウワサのあの美味しい牛肉再入荷！

しかも今回は大幅ディスカウントでご提供！

姿造りの人気ナンバーワン！活きヒラメ

安心・安全☆プリプリの牡蠣

あま〜い、しらさえび

イサキも大量入荷！！

実力派☆天然小鯛もお見逃し無く！

食べてビックリ！活き穴子刺身

• ネタ情報
• 2013年08月18日

高級魚クエが入荷！！

クエは幻の魚とも言われ、滅多にお目にかかれない希少な魚です。

九州地方では「アラ」、関東地方では「モロコ」とも言われます。

この機会にぜひお召し上がりください。

クエを食え〜！

• ネタ情報
• 2013年08月16日

本日のオススメは渤海湾の幸、活き穴子と海胆。

新鮮な活き穴子の刺身は、コリコリした歯ごたえと、

淡白ながらしっかりとした味わいが見事な逸品。

日本でも滅多に味わえない活き穴子の刺身をどうぞ！

ホンモノの活き海胆を味わったことはありますか？

• おすすめ
• 2013年08月14日

今が旬の海胆は本当に美味しい！

自信を持って提供できる新鮮なサバはお刺身で！

他にも、活きのヒラメやソイ、アイナメ、名物穴子刺身も！
うまい魚で激アツの夏を乗り切りましょう。

刺身で味わえる超新鮮なサバが入荷！

トロ〜リとろける濃厚な活き海胆。激ウマ！

布良瀬名物・穴子刺身

• ネタ情報
• 2013年08月13日

夏にピッタリ！さっぱり爽やかな活き平目の姿造りと

旬真っ盛りの活きムラサキウニが入荷！

活魚の布良瀬！！続々入荷中！！

いつ食べるの？　今でしょ！！！

• ネタ情報
• 2013年08月12日

新鮮な素材が続々と入荷中！板場は仕込みで大忙しです！

【今宵のお品書き】

コハダ、キビナゴ、マイワシ、あじ、コショウ鯛、

サヨリ、アイナメ、クロソイ、平目、活きウニ、

活き北寄貝、ツブ貝、平貝、大エビ、タコ、アサリ、

そして好評の活き鮎！

しっかりとした味わいのアイナメちゃん。

新鮮☆キラキラのサヨリ

大物のヒラメ。食べ応えアリ！

クロソイ。見た目はグロテスクですが、味は繊細です。

きびなごは新鮮なうちに下ごしらえ。結構大変なんです…

• ネタ情報
• 2013年08月07日