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早くてウマい!ニラと卵で冷えを解消する 3 月の薬膳料理

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中国4千年の「中医学(漢方医学)」の理論をベースに、中医学ドクターが季節に応じた薬膳料理レシピをお伝えする「カンタン!薬膳料理」シリーズ第十九弾!

 

3月の今回の薬膳料理レシピは、「なかなか暖かくならない今の季節の冷えを改善す る!」がテーマです。

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暦の上では春でも、まだ寒い日が続きます。そんな時はどうしても気血の巡りが悪くなって体 も縮こまり、パワーダウンしてしまいます。中医学では、冬の邪気を「寒邪(かんじゃ)」と 呼びますが、この寒邪の影響で、肩こりや生理痛、腰痛など、冷えが原因となり痛みを伴う症 状が多くなってきます。この時期は、身体を温める食事を積極的に摂るようにしたいものです。 今回は、寒邪から身を守り、冷え症解消の薬膳レシピをご紹介します。

 

「薬膳」と聞くとてもハードルが高いイメージがありますが、季節や体質・体調を考慮し て、ふだんからの食材の特性や組み合わせ流ことも、立派な「薬膳」料理です。

難しい材料を使わず、普段の食材の組み合わせを工夫するだけで、いつもの食材が「薬膳」に!

あ、「身体を温める食材」を使って「冷え症」対策をしましょう!

 

 

 

冷え対策に!「薬膳料理」レシピ
「ニラと桜えびの卵スープ」

 

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調理時間 3

 

【材料】 2人前

・ニラ……40g

・卵……1 個

・桜えび(乾燥)……3g

・ゴマ油・・・小さじ2

・生姜(みじん切り)……1/2 片

・にんにく(みじん切り)……1/2 片

・醤油……小さじ1

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・昆布カツオ出汁……2カップ(濃いめのもの)

・オイスターソース……1〜2 滴くらい

(なくても大丈夫です)

・水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1:水小さじ2)
・粗びき黒こしょう......少々

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【作り方】

 

1.ニラは4cm 幅にカットして、卵は割ってほぐしておきます。

 

2.鍋にごま油と生姜とにんにく(両方ともみじん切り)を入れ、弱火で熱して、 香りが出来てきたら、ニラを入れてさっと(数秒)炒めます。

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3.その後、出汁と醤油とオイスターソースを加えます。

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4.③が沸騰してきたら桜エビを加え、軽く煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつ けます。

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5.④が再沸騰したところで、溶き卵を回し入れてひと煮立ちしたら、火を止めま す。

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6.器に盛って、最後に粗びき黒こしょうを振ったら出来上がり!

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古川先生による「冷え性改善」のための薬膳食材講座

 

ドクターのイラスト

 

今回、レシピ監修をされた古川先生に、身体を温める食材を教えてもらいました。

 

ニラ

 

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ニラは、胃の働きを高め、足腰の冷えや疲労回復に効果がある食材。また、胸を開き、胸のつ かえを取る作用があるので、胸が苦しい、元気が無い、悩み事が多い人は積極的に摂るといいでしょう。

 

桜エビ

 

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滋養強壮効果が高く、胃を丈夫にして冷えの改善によい食材です。また桜エビそのものも良質 なタンパク源になりますので、疲労を感じる人、これから体力を付けたい人にもお勧めの食材 です。

 

生姜

 

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胃腸を温め、身体が冷えたとき「生姜湯」や今回のスープなどで食すると、冷えの改善や 風邪の予防になります。身体を温める作用があるため「ナツメ」と一緒に摂取すると、生 理痛の緩和が期待できる食材です。

 

にんにく

 

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胃腸を温める作用にすぐれ、胃腸の働きを活性化させ食欲促進になる食材です。辛味があり、 それによって胃腸に溜まっている老廃物の排泄も助けるので、お腹の張る人にはおすすめの食 材。ただし腸に炎症がある人には痛みが出やすいので、食する量には注意し、必ず加熱したにんにくを摂取するようにしてください。

 

 

上記の食材は、今回紹介した「ニラと桜エビの卵スープ」にも入っているので、是非、作って みてくださいね!

 

 

ドクターからの一言

 

冬は五臓の「腎(じん)」が消耗しやすい季節。腎は、中医学では体内の水分代謝のコン トロール機能のほか、ホルモン、生殖器、泌尿器、免疫系などを司るシステムのことで、 「生命力の貯蔵庫」とも言われ、特に「冷え」を嫌うといわれています。

 

腎は人間の発育や老化とも深く関係しているので、冬の間に腎をしっかりケアすることは、 アンチエイジング対策にもつながります。生ものや冷たい飲み物などは避け、身体を中か ら温め、気血の巡りよくする食材や、腎の働きを助け免疫を高めてくれる食材を意識して 取り入れるようにしましょう。

 

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また、「補腎」の食材として、特に黒胡麻は積極的に摂取するようにしましょう。黒胡麻は肝 腎を養い、冷えた身体の潤滑油になり、腸や皮膚を潤す作用があります。抗酸化作用のある油 分でアンチエイジングにもお勧め。中国では、ペースト状デザートもあるので試してみてはい かがでしょう。

 

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今回、レシピ監修をされた古川先生の診察は、黄浦クリニックと虹梅路クリニックで、夜 20:00 まで受けられます。

 

土曜日でも診察が可能ですので、冷え性、腰痛などでお悩みの方は、西洋治療や薬膳にも
詳しい古川先生に一度相談してみてください。
お問い合わせをお待ちしています。




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【コロナ後遺症でお悩みの方】感染後 続く咳、倦怠感、鼻炎、 味覚臭覚障害は 漢方と鍼で治療が可能です!

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コロナが感染後に、こんな症状が残っていませんか?

 

□ 咳が止まらない

□ 倦怠感が残り、すごく疲れやすくなった

□ 鼻水、鼻づまりが続いている

□ 臭覚や味覚を感じられない

 

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コロナウイルスに感染し発熱や喉の痛みから解放されても、「咳がずっと続く」「鼻水や 鼻詰まりに悩まされている」と、当院にご相談に来られる方がたくさんいます。 疲労感が残り、倦怠感で仕事や家事に支障が出ている方から「どうしたら改善できます か?」という相談もあります。

さらに、コロナ抗原検査が陰性になっても、食べ物の匂いがわかない、食べ物の味が変わ って食欲がなくなってしまった、など嗅覚味覚障害の方もいるようです。

 

中医学ではこれらの症状は「余熱」や「脾虚症候群」が原因と考え、感染症の後に残る症状を根本的に改善する漢方処方があり、今までの患者さんにはそれが良く効いています。

 

今回は、古川先生が実際に処方して成功している「コロナ感染後の症状改善」につい て、症状別に解説してもらいました。

 

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咳が止まらない

 

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「痰が気管に絡み、それを輩出するために咳が出るタイプ」「気管に炎症が残っているた め咳が出るタイプ」の二種類が考えられます。

ウイルスで損傷された組織とウイルスの残骸が痰として排泄される前者のタイプの人には 「止咳化痰の生薬」を主に調合します。

 

細胞損傷や免疫の過剰反応などが原因で気管の粘膜に炎症が残り、それが刺激となって咳 になるタイプの人には、組織を修復する活血の生薬、免疫反応の乱れを調節する生薬を主 に調合します。

タイプ別に調合する生薬を細かく調節していくので、市販の咳止め薬でも咳が止まらない 人でも、早期改善が可能なのです。

 

 

 

鼻水鼻詰まり

 

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鼻水は排泄される痰の色や質で生薬を調合します。次に、鼻詰まりには「炎症が残ってい るタイプ」「粘膜が浮腫んでいる虚弱体質のタイプ」「血流が悪く鼻腔が乾いているタイ プ」「便秘や下痢などで腸に問題があるタイプ」「心臓が悪く足が浮腫むタイプ」など、 様々な原因が関係しているので、それぞれのタイプ別に生薬を調合して治療します。

鼻詰まりは、疲れや睡眠の質の低下にも影響するため、早めに積極的に治したい症状です。

 

 

 

疲れが取れない

 

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コロナ感染時に、高熱のため解熱剤を服用したり、その他の薬物を摂取したため、胃腸の 働きが乱れる人が多く、また、コロナ感染中に下痢などの症状があり直接胃腸を損傷して しまっている方も多く診られます。

 

このような方々は、感染後の「脾虚症候群」という状態になっていることが多く、消化吸 収が上手くいかないため体力回復に長い時間を要してしまいます。舌の上に白い苔や汚れ がある人はこのタイプです。もともと、コロナ感染中は体力を奪われる状態が続いている にも関わらず、喉の痛みや高熱のため、食事もうまく摂れないまま、胃腸の調子も乱れる ため、慢性的な疲労が蓄積していきます。

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このような場合は、胃腸を調節する生薬を主に調合し、体力をつける滋養強壮の生薬を調 合し、早期に体力が戻るように補っていきます。

 

 

 

嗅覚味覚の低下

 

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これはコロナ感染後、ウィルスの侵入によって傷ついた組織の損傷がまだ回復していない 状態です。

上気道粘膜や胃腸の働きを生薬で改善し、後遺症にならないように組織の損傷の回復を助 けます。生薬治療に加えて、鍼治療も同時に行うことで更に回復促進が期待できます。

 

 

 

★医師からの一言★

 

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コロナウイルス感染症後の残ってしまった症状は、早期に治療すればするほど治療効果は 期待できます。後遺症になってしまって3ヶ月を経過して、治療を始めると、回復まで非 常に長い時間がかかると考えられます。コロナの検査が陰性になってもまだ、上記のよう な症状がある場合は、症状を長引かせないために、すぐにでも漢方薬治療を始めることが 大切です。

 

コロナ検査が陰性になった後、お仕事で忙しい方やお子様の在宅などで、通院ができない 方にはリモート診察もご利用いただけます。症状が残っている方は、是非、すぐにご相談 ください!

 

 

【当院は土曜日も診察・治療が可能!】

コロナ後遺症でお悩みの方は是非一度相談にいらしてください。

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左から古川先生、鄭先生、JOE 先生

 
【外出できない方はオンライン診察相談も】

外出ができない方も大丈夫。Wechat のビデオ通話(動画)機能を使って、当院の医師が 相談にのります。ご希望の方は、予約フォームの備考欄に「オンライン希望」とご記入く ださい。折り返しご連絡いたします。

 

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冷えてくるこの時期に「腰痛・肩こり」が酷くなる方へ

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上海では先週から急激に温度が下がってきていて、身体が冷える季節になってきまし た。日本より上海の方が冷えると感じられる人も多いのではないでしょうか?寒さに 加えて湿度の高い上海は、重だるい冷えを感じるのが特徴です。部屋の中にいてもコ ンクリートの冷たさが身体にこたえます。

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また、この時期は特に、野外でコルフやテニスなどの活動中、冷えることにより普段 のパフォーマンスが出せない、そんな時に無理をして腰や肘や肩を痛める人が多くみ られています。

 

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寒さと肩こり・腰痛の関係

 

今回は、寒さと「肩こり・腰痛」の関係について、古川裕三先生に解説してもら いました。

 

【Q1】身体が冷えるとどうして、腰痛や肩こりになりやすいのですか? 

 

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【Q2】ではどのように治療していくのでしょうか?

 

当クリニックでは身体の中(漢方)と外(理学療法)の両面から治療をしていきます。

 

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①栄養がなく体を滋養できない「血虚タイプ」

②ストレス緊張で血管が収縮する「肝郁タイプ」

③気力やな悩みが多く心労がある「心陽虚タイプ」

④ホルモンなどのバランスが乱れる「腎虚タイプ」

⑤針を刺すような痺れる痛みの「瘀血タイプ」

 

 

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治療プランと施術の種

 

①痛みが激しく、歩くこともままならない状態や、痛みが酷くて寝返りも打てず夜も 眠れない状態の時は「鍼治療」を行います。

 

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筋肉に炎症がある時は、むやみにマッサージをしても悪化する可能性があるので、そ ういう時にも「鍼治療」は有効です。鍼治療で、鎮痛作用や筋肉の弛緩効果が望めます。
経験のある先生は、身体の強さに応じて鍼の刺激量も調整できますので、初心者の方 でも安心して受けることができます。

 

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②身体を支えている筋肉の歪みが原因の腰痛には「オステオパシー治療」を行います。

 

オステオパシー

 

利き腕や足を組む習慣がある人や、いつも同じ肩で荷物を運ぶなど、日頃同じ姿勢に なりがちな人は、癖や習慣でよく使う筋肉が太く短くなりやすく、身体を歪めてしま います。

 

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③姿勢が悪く筋力がないことが原因で腰痛になっている人には「運動理学療法」を行 います。

 

理学療法運動

 

体重増加に伴う腰痛の方や、長時間椅子に座っていることが多いビジネスマンは、腰 の位置を安定させる下半身の筋肉が弱い人が多く、このアンバランスな筋肉構成が腰 痛の原因となります。電気治療などで痛みを取りながら、簡単な動きを訓練すること で、均等な筋肉を作ります。プロの運動選手も怪我した後に取り入れている施術方法 で、自身の身体を作りながら痛みの改善を図っていく治療です。

 

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④脊椎の歪みが原因の腰痛には「カイロプラクティック治療」を行います。

 

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よく動く関節とよく動かない関節のアンバランスによって痛みが起きている場合は、 脊椎の関節の歪みを調節することで、痛みが改善することができます。また、骨盤の 歪みがある人や足の長さが違う人にもお勧めの治療法です。

 

おすすめの鍼灸医師

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古川先生、ヘルマン先生、ジョン先生の治療診察は、黄浦:虹梅路クリニック両方で、 夜 20 時まで受けられます。また、マシュー先生、マーラ先生の治療診察は虹梅路クリ ニックで、鄭先生は黄浦クリニックで、こちらも夜 20 時まで受けられます。

 

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【当院は土曜日も診察・治療が可能!】

「肩こり」「腰痛」などでお悩みの方は是非一度相談にいらしてください。

 

 

 

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