日本人中医師在籍中医専門クリニックBODY&SOUL

食生活が免疫機能に与える影響は大きいです。

「過剰なエネルギー摂取」や「栄養不足」は免疫機能の低下を引き起こすことが知られています。栄養バランスが整い、適量を摂取することこそ、免疫を正常に機能させ病原体から抵抗性を保つ上で重要です。中医学ではエネルギーが足りない人には補う食材を、エネルギーの多い人には、老廃物を排泄する食材を勧めます。

今回は、この中医学の「養生の考え」を用いて、今、上海の「外食」で食べられる料理をタイプ別にご紹介します。

上海で忙しく働く男性の方に、外食でも健康的な食事ができるアイデアがいっぱいです。 是非、ご参考ください。

★韓国料理『参鶏湯』

→こちらで注文できます「宙 東方世紀大厦店ほか」

http://shanghai-zine.com/shops/5845

【お勧め食材】

「人参」

参鶏湯の伝統的な作り方には、高麗人参を食材として使います。人参は、アルカロイド系の成分があり、免疫細胞のマクロファージとBリンパ球の働きを活性化してくれます。

そのため、人参は免疫低下を抑えることができ、過労、栄養失調、ストレスなどの改善や、免疫機能の低下により風邪が治り難くい人にもよく処方されます。また、微循環を改善し血管を強くする作用があるため、疲労した心血管系を保護する作用もあります。

こういった意味でも、中医学で高麗人参は「長寿の薬」として親しまれているのです。

【漢方薬（例）】

【タイプ　②】肥満型タイプ（エネルギー過多）

典型的なメタボリック体型の人に多くみられます。今は健康そのものに思いがちですが、将来的に脳血管障害のリスクが高まるタイプです。

【お勧めの外食】

★中華料理『セロリと百合の炒め物』

→こちらで注文できます「光燕老酒館」

http://shanghai-zine.com/shops/259

【お勧めの食材】

「百合根」

百合根は、水溶性食物繊維のグルコマンナンが豊富で、便秘や整腸効果があります。また、コレステロールや糖質の吸収を抑制する働きもあるので、血糖値が高めで喉が渇く、から咳きの人にお勧めの食材です。 百合根には独特の甘みがあり、中医学では甘みは心を癒す作用があると考えられているので、心が落ち着かないイライラする事が多い人は、注文してみてください。

【漢方薬（例）】

【タイプ③】痩せ型タイプ（エネルギー不足）

見た目に痩せていて、顔色も青白く、食が細い人に多いタイプです。このタイプは、胃腸をかばうように猫背になっている人が多く、ため息もよく出ます。

【お勧めの外食】

★和食『うな重』

→こちらで注文できます「丸忠 新世紀広場店ほか」

http://shanghai-zine.com/shops/7150

【お勧めの食材】

「うなぎ」

うなぎは、バランスのとれた「最強の食材」とも言われ、身体を鍛えている人に人気です。うなぎの中にあるアルギニンは、成長ホルモンの分泌促進、免疫機能の向上、脂肪代謝の促進など、体内の様々な機能を健康的に働かせる作用があります。

古い中医学の文献には、腎、肝、脾を補い、結核患者の健康回復のために、うなぎを食べさせたと記載があります。

【漢方薬（例）】

【タイプ　④】痩せ型タイプ　（エネルギー過多）

感情の起伏が激しく、夜お酒を飲んだり、エネルギーを何かで発散したいと思うタイプ。食べ物にも偏りがあり、食べ物の好き嫌いもはっきりしている人が多いタイプです。

【お勧めの外食】

★イタリア料理『ボンゴレパスタ』

→こちらで注文できます「Palatino Roma Cuisine」

http://shanghai-zine.com/shops/6325

【お勧めの食材】

「あさり」

あさりの特徴は「亜鉛」が豊富なことです。亜鉛が不足すると､免疫細胞であるリンパ球の機能が下がり、ウイルスや細菌等の病原体に対して十分に免疫機能が働かなくなくなります。また、亜鉛の吸収はビタミンCが助けるため、イタリアンパセリとの相性も抜群です。

中医学ではあさりは、五臓を潤す作用があるとされています。摂取すると咽喉も潤してくれるので、感染症の予防にもなります。

【漢方薬（例）】

今回ご紹介した料理や食材は、ごく一部です。私達のクリニックでは、個々人の体質やタイプに合わせて漢方薬で調整しながら、食事指導などを組み合わせ、肥満対策や高血圧対策、貧血、疲れやすい、睡眠の質が悪いなどの症状の改善を行なっています。

健康に不安がある方は、早めにご相談ください。